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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其 他材料，  武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐 调  味即可品尝。