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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。