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　　做法：洗
 净宰好
鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待
 油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。