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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。