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　　 做法：春笋切成片后加少许盐

捞出 后用清水浸泡，生 姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。