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　　做
法： 洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。