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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。