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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，

倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。