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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即 可品尝。