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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜 切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。