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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左
 右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。