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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 
 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。