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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、
 葱 段翻炒1分钟左右 。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。