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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2 勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。