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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。