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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出 后 用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的 时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。