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做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、

牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
 右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀
，加入少量 清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。