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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 
 火
。煮到 
水快熬干 的时
候
 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。