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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到  水快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。