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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈 皮
泡软，拍裂  一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。