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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火 煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。