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　　做 法：春笋切

成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2 勺油
，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。