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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水把陈 皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。