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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清 水浸泡 ，生姜 切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。