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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一
小块姜，热锅，用 姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。