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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。