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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸， 
转中小 火煲一个半小时，下盐 调味即可品
尝。