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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生  姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春  笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。