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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。