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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎 至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。