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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片， 葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒

1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。