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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、 
牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 

掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。