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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。