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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2  勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 
笋 ，盖上锅盖 大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。