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　　做法
 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和

薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六

成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。