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　　做 法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油
 ，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。