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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
焖。