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做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老 
抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。