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堂一区

　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放 入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。