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　　做法：洗净 宰好  鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。