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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时  候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。