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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快

熬 干的时候加入盐， 翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。