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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。