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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、
 蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水  半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。