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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。