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人妖

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用姜块在

锅  上擦 一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。