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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。