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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，

倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。