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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍  
收汁时盖上 锅盖焖。