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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待
油六成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味 即可品尝。